Risotto Crémeux – Un risotto riche et crémeux, parfumé au laurier

Le risotto est un plat emblématique de la cuisine italienne, et avec cette recette, vous allez découvrir comment préparer un risotto crémeux qui ravira vos papilles. Le secret d’un bon risotto réside dans le choix du riz et le temps de cuisson. Dans cette recette, nous ajoutons une touche de laurier pour rehausser les saveurs et offrir un arôme irrésistible.

Pour commencer, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• 300 g de riz Arborio
• 1 oignon émincé
• 1 litre de bouillon de légumes
• 150 ml de vin blanc sec
• 100 g de parmesan râpé
• 60 g de beurre
• 2 feuilles de laurier
• Sel et poivre au goût

La première étape consiste à faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole. Ajoutez-y les feuilles de laurier pour infuser le bouillon avec leur saveur. Pendant que le bouillon chauffe, faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ensuite, incorporez le riz Arborio dans la poêle et remuez pendant environ deux minutes pour l’enrober de beurre et le rendre légèrement translucide. Puis, versez le vin blanc et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il soit presque entièrement absorbé par le riz.

Une fois le vin évaporé, commencez à ajouter le bouillon chaud, une louche à la fois. Remuez constamment et attendez que le bouillon soit absorbé avant d’ajouter la louche suivante. Continuez ce processus pendant environ 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit al dente et crémeux.

Lorsque le risotto est prêt, retirez-le du feu et incorporez le parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez immédiatement, garni de quelques feuilles de laurier pour une présentation élégante.

Ce risotto crémeux au laurier est parfait en plat principal ou en accompagnement. Il est également excellent pour impressionner vos invités lors d’un dîner. N’hésitez pas à expérimenter et à ajouter d’autres ingrédients comme des champignons ou des légumes de saison pour personnaliser votre plat.

Bon appétit !